報告的核心，微量元素分析儀其中有三個部分，提供權威的建議的營養(yǎng)意義，對健康的要求，以及三大類19多種微量元素的每日攝入量的安全范圍。其中包括的基本要素，如碘，鋅，可能是必不可少的元素，如錳和硅，和潛在的有毒元素，如氟，鉛，鎘和汞，這可能也有一些必要的功能，在較低水平。

在最后的部分章節(jié)微量元素的設計和研究的解釋提供了詳細的指引。分析方法集中在一章中遇到的問題，在確定生物樣品中的微量元素和膳食材料。下一章將使用從膳食調查在27個數(shù)據(jù)來討論評估膳食攝入量的方法，并強調數(shù)據(jù)的解釋的問題。最后一章提供如何確定特定社區(qū)的飲食習慣是否會增加患微量元素失調有關的建議。

近年來，許多壯觀的知識和人類健康和疾病中的礦物質和微量元素的作用和深遠的進步已經(jīng)作出。已發(fā)現(xiàn)一些新的微量元素和分析技術測量微量元素生長在他們的復雜。十九礦物質被認為對人類健康具有重要意義。其中一些是必不可少的，如鐵，鋅，碘的增長和發(fā)展。其他是必不可少的，但我們知道他們的具體要求，如銅和錳。最后，有些人不僅是必要的，但也可以與攝入量高的不利影響，例如，硒，鈣。

礦物質是唯一的營養(yǎng)物質，因為它們是非�；钴S的代謝，并通過它們作為礦物催化劑的作用，既可以是強效的細胞內氧化劑，以及作為抗氧化劑通過自己的角色許多重要酶的一個重要組成部分。礦物質是受眾多的相互作用與其他組件，如在飲食中脂肪，蛋白質和維生素C和E與對方。有關的微量元素和礦物質缺乏癥和相互作用相關風險的好處由于新的證據(jù)不斷涌現(xiàn)，加拿大衛(wèi)生部為解決這些問題進行一些研究。

這項研究是使用營養(yǎng)政策設置在糧食計劃署在許多領域，如添加維生素和礦物質的食物有關的政策審查，如建立嬰幼兒配方奶粉和礦物質水平確定的安全性和效果的標準制定活動用于食品加工或食品成分的礦物質水平和要求的變化在許多部進行風險評估。

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